小(xiǎo)灣分公司綜合部 石維葵
8月(yuè)26日，由中國飯店協會及雲南(nán)省烹饪協會組成的“中國餐飲名店”評審專家組齊聚小(xiǎo)灣，對小(xiǎo)灣分公司申報的“中國餐飲名店”進行實地評審認定，最終一(yī)緻同意認定小(xiǎo)灣水(shuǐ)電廠職工(gōng)餐廳爲“中國餐飲名店”，同時授予了“餐廳6T管理示範基地”。此次專家組成員有中國飯店協會名廚委副秘書長、國際級考評員鄧秋，中國飯店協會名廚委副秘書長、國家級考評員成立紅，資深級中國烹饪大師、國家級考評員左家順，元老級中國服務大師、國家級考評員蒲桂珍，資深級中國烹饪大師、國家級考評員柏天亮，雲南(nán)省烹饪協會副會長兼秘書長周永碧，雲南(nán)省烹饪協會副秘書長餘虹瑾。
25日-26日，評審專家組先後對小(xiǎo)灣職工(gōng)餐廳廳面、後廚的“6T”管理情況進行了現場考評，同時還對接待餐和職工(gōng)餐出品質量以及服務水(shuǐ)平進行了細緻的評審，由餐廳廚師自(zì)主研發的“和諧小(xiǎo)灣”生(shēng)态宴系列菜品創意得到(dào)專家組好評。在評審彙報會上(shàng)，專家組聽取了分公司創建“中國餐飲名店”的材料彙報，詳細了解了餐廳的管理服務情況之後，給予了點評和建議。評審專家們表示，在如此有限的資源條件(jiàn)下(xià)，小(xiǎo)灣能(néng)夠以更高(gāo)标準、更嚴要求做好自(zì)己、提升自(zì)己，把餐廳“6T”管理做的那麽好，反映了小(xiǎo)灣人追求卓越的高(gāo)貴品質。同時，專家們也希望小(xiǎo)灣分公司能(néng)夠堅持将餐廳标準化、規範化管理之路(lù)持之以恒的走下(xià)去。
小(xiǎo)灣分公司被評定爲“中國餐飲名店”及“餐廳6T管理示範基地”，是繼“雲南(nán)省餐飲名店”之後又(yòu)一(yī)曆史性的光(guāng)榮時刻。這是榮譽也是責任，是機遇也是挑戰，小(xiǎo)灣分公司也将以此殊榮來鞭策自(zì)己，珍惜榮譽，化壓力爲動力，繼續探索和創新，嚴格執行“6T”管理規範，不斷提高(gāo)餐飲服務水(shuǐ)平，持續打造健康營養、安全衛生(shēng)、科學合理的餐飲文化。
