景洪分公司綜合部 羅蓉
8月(yuè)29日，中國飯店協會名廚委副秘書長、國際級考評員鄧秋，中國飯店協會名廚委副秘書長、國家級考評員成立紅，資深級中國烹饪大師、國家級考評員左家順，元老級中國服務大師、國家級考評員蒲桂珍，資深級中國烹饪大師、國家級考評員柏天亮，雲南(nán)省烹饪協會副會長兼秘書長周永碧，雲南(nán)省烹饪協會副秘書長餘虹瑾一(yī)行7人組成的“中國餐飲名店”評審專家團，在物(wù)業公司副總馬才堂等領導的陪同下(xià)莅臨景洪分公司，對具有傣鄉餐飲特色的景洪電廠業主營地職工(gōng)餐廳申報“中國餐飲名店”進行評審驗收。景洪分公司總經理葛彬、财務總監雷詠鑫、物(wù)管部、綜合部有關人員陪同評審。
上(shàng)午九時，評審專家團一(yī)行實地檢查了景洪電廠職工(gōng)餐廳廚房、一(yī)樓和二樓餐廳及各廳面，業主職工(gōng)就(jiù)餐廳環境衛生(shēng)，對景洪分公司服務規範、食品安全、菜品品質、台賬管理、餐廳榮譽、員工(gōng)精神面貌等方面進行了全面、詳細的了解并進行考評。
上(shàng)午十時，評審專家組在景洪電廠業主營地主樓201會議室召開評審會。會上(shàng)，景洪分公司總經理葛彬詳細介紹景洪分公司 “中國餐飲名店”創建情況，職工(gōng)餐廳概況、管理和服務工(gōng)作等，廚師介紹了今天的主題傣鄉特色餐飲“傣王宴”。
通(tōng)過現場查看(kàn)、聽取彙報，評審專家組一(yī)緻認爲，景洪分公司管理的電廠職工(gōng)餐廳“中國餐廳名店”創建工(gōng)作準備紮實，餐廳硬件(jiàn)設施改造因地制宜，相(xiàng)關制度健全、管理規範，食品安全工(gōng)作落實到(dào)位，具有明顯的地方優勢及傣鄉熱土(tǔ)餐飲特色，菜品特色顯著、服務品質顯著且有特色，一(yī)緻同意通(tōng)過“中國餐飲名店”評審驗收。
十九時，評審專家組一(yī)行還實地查看(kàn)了解，具有地方特色且曆史最久遠的傣皇宮餐飲“傣王宴”制作過程，并一(yī)緻給予了肯定。
彙報結束後，景洪分公司總經理葛彬表示，景洪分公司管理的電廠職工(gōng)餐廳被評爲“中國餐飲名店”，這是景洪分公司所有人齊心協力一(yī)起努力的結果，也是景洪分公司的驕傲，我們必會加倍珍惜，不斷做精做深餐飲，特别是傣鄉特色餐飲文化，努力創新“傣王宴”并提高(gāo)的制作水(shuǐ)平，在今後的工(gōng)作中，将根據評審組的意見建議，在硬件(jiàn)設施、細節管理、服務質量、菜品特色等方面加倍努力顯特色，做好評審後續工(gōng)作，努力把傣鄉特色餐飲做強做大。
