龍開口分公司綜合部    黃潛華

       9月(yuè)16日，龍開口業主營地職工(gōng)食堂格外的熱鬧。在很遠的地方，你就(jiù)能(néng)聽到(dào)從食堂裏傳出的喧嘩聲。頃刻間，你可能(néng)會産生(shēng)各種莫名的聯想，産生(shēng)各種不解的疑問？“是不是大廚們、服務員們因工(gōng)作而發生(shēng)争執呢(ne)？是不是他們在開經驗交流會呢(ne)？是不是他們在讨論什麽問題呢(ne)？是不是……”
      其實不然，走近一(yī)看(kàn)，你就(jiù)知道這是龍開口特别的日子，是“美味烹調香千裏，三鮮蒸炸樂萬家”的日子，是龍開口電站(zhàn)職工(gōng)烹饪廚藝大賽開始的日子。
       吃(chī)過早點，業餘組的參賽選手們就(jiù)穿梭在了職工(gōng)食堂，開始了備料、選材，精心準備自(zì)己所要烹調的菜肴。大廚們、服務員們則在一(yī)旁耐心地幫助大家找所需要的食材，忙碌著(zhe)但有序的開展著(zhe)，随著(zhe)鍾聲的想起，比賽時間到(dào)了，選手們披上(shàng)圍裙，拿著(zhe)菜刀，烹饪開始了。聽，那切配聲；看(kàn)，那切得有模、有樣、有型的菜品；看(kàn)，那紅紅綠綠的搭配，絲毫不像一(yī)個業餘選手的所爲。
      近三小(xiǎo)時的激烈角逐，13組參賽選手，26個菜肴相(xiàng)繼出爐，有糖醋魚、有黃焖雞、有辣子雞、有姜爆鴨片，有素炒豆腐、有番茄炒土(tǔ)豆、傣味木(mù)耳，有……
這一(yī)個個菜肴經過中國烹饪大師、國家級考評員左家順，中國烹饪大師王慶興、周躍春三位國家級大師的品嘗後，一(yī)緻給予了選手們“紫米沒鹽樣樣不少，甜香酸辣味味俱全”的贊美。這讓每一(yī)位參賽選手都感到(dào)無比的快樂、無比的高(gāo)興。
       也許是特意的安排，也許是巧合，當最後一(yī)名選手做好自(zì)己的佳肴後，下(xià)班時間到(dào)了，選手們看(kàn)著(zhe)同事(shì)們一(yī)個個大步的走進餐廳，盛著(zhe)自(zì)己精心烹饪出的菜品，聽到(dào)同事(shì)們口中傳出的“這菜好看(kàn)、這菜聞起來就(jiù)香，這菜我得來點” 的話語，臉上(shàng)更是挂滿了笑(xiào)容，更是喜不勝收。
      專業組的比賽更是把菜品做到(dào)了經典，做到(dào)了極緻，大廚們不論是刀工(gōng)、烹饪技(jì)巧、還是菜品的葷素搭配，都更勝一(yī)籌。有“幸有名師調美味，隻憑巧手煮清羹”的木(mù)瓜雞；有“休說飧蔬無兼味，須知蔬粟有真香”的宮爆蓮白(bái)；有“高(gāo)廚巧做三鮮美，妙手熟調五味香”的椒麻雞，應有盡有，五味俱全。
      在專家評委、及大衆評委從嚴、從實、公平、公正、公開的評比下(xià)，雲南(nán)省餐飲協會、龍開口水(shuǐ)電站(zhàn)工(gōng)會給獲獎選手頒發了證書，送去了最美好的祝福，并借用“入廚來唱詩禱告飯中更有美味，下(xià)案去刷洗清潔心内倍覺甘甜”這句充滿哲理的對聯來勉勵從事(shì)後勤工(gōng)作的同事(shì)們。