黃登分公司工(gōng)程管理部   董振宏‍

      餐廳服務是物(wù)業服務中的重點和難點，工(gōng)作内容多(duō)、服務面廣、專業性較強，而廳面服務直接面向廣大就(jiù)餐職工(gōng)及接待人員，是整個餐廳服務的“門面”。

      物(wù)業黃登分公司一(yī)向重視員工(gōng)技(jì)能(néng)的培訓，通(tōng)過培訓不斷提高(gāo)員工(gōng)的服務技(jì)能(néng)和服務質量。在5月(yuè)份邀請國家級服務大師浦桂珍對服務員進行服務技(jì)能(néng)培訓後一(yī)個月(yuè)，爲了檢驗餐廳廳面服務員對培訓内容複習和實際應用的效果，進一(yī)步激發員工(gōng)比、學、趕、幫、超的上(shàng)進精神，物(wù)業黃登分公司于6月(yuè)20日下(xià)午在餐廳進行中式擺台技(jì)能(néng)大賽，全體餐廳廳面服務員參加比賽。

       比賽要求服務員在20分鍾内完成10人桌的中式擺台。比賽中，服務員迅速而有條不紊的進行鋪台布、依次擺放(fàng)各類餐具和用品、疊口布花、擺放(fàng)座椅、迎賓、餐前介紹、送客的整個流程。

       由物(wù)管部和綜合部派出的三名裁判對參賽服務員的個人儀容儀表、迎賓、台布标準、托盤要求、各種餐具擺放(fàng)要求、口布疊花、座椅擺放(fàng)要求、台面整體美觀等共25個項目進行細緻的評分，并對各個環節進行點評。

       在此次比賽中，黃登餐廳服務員展現了良好的服務技(jì)能(néng)和素質，每位服務員也通(tōng)過比賽中裁判的點評認識到(dào)了自(zì)己需要改進加強的環節。這是一(yī)次比賽，更是一(yī)次學習的過程，服務員通(tōng)過比賽認識到(dào)自(zì)己的技(jì)能(néng)弱項，在今後的培訓中加強學習和練習，黃登餐廳廳面服務将會越來越專業，服務水(shuǐ)平更上(shàng)一(yī)層樓。