黃登分公司工(gōng)程管理部   董振宏

         爲提高(gāo)物(wù)業黃登分公司餐廳的整體服務質量，樹立黃登品牌，在總公司的大力支持下(xià)，黃登分公司于4月(yuè)26日啓動了創建“雲南(nán)省餐飲名店”的準備工(gōng)作。 

       根據餐飲名店的相(xiàng)關要求，黃登分公司啓動了營地餐廳的改造工(gōng)程，并特邀國家級烹饪大師左家順、國家級服務大師浦桂珍到(dào)現場就(jiù)餐廳改造、員工(gōng)服務技(jì)能(néng)提升、名菜名師等各項工(gōng)作進行指導和培訓。

       5月(yuè)5日，左大師剛抵達黃登營地就(jiù)風塵仆仆地趕到(dào)現場，了解餐廳改造的情況，并根據餐飲名店的要求和自(zì)身豐富的實踐經驗對後期的改造提出了相(xiàng)應的要求和建議。

       5月(yuè)6日，左大師和浦大師分别對所有廚師和服務員開始前期培訓工(gōng)作。目前，正在進行烹饪和餐飲服務的理論基礎培訓，兩位大師以豐富的閱曆和多(duō)年(nián)積累的實際工(gōng)作經驗，深入淺出，旁征博引，将中國的菜系理論、烹饪技(jì)法及餐飲服務的禮儀禮節等知識進行了系統全面的培訓。讓廚師和服務員知道該怎麽做和爲什麽要這樣做，不僅知其然還要知其所以然。

       僅僅開始兩天的理論培訓就(jiù)讓廚師和服務員們對烹饪和餐飲服務有了一(yī)個較爲系統和全面的認識，爲後期的培訓和技(jì)能(néng)提升打下(xià)了堅實的基礎。在兩位大師的悉心教導下(xià)，随著(zhe)培訓的深入細化和進入實際操作階段，通(tōng)過黃登員工(gōng)的努力學習和不斷改進，相(xiàng)信黃登分公司的餐飲服務和其它物(wù)業服務将會取得極大的提高(gāo)和進步，穩步紮實的推進創建“雲南(nán)省餐飲名店”的各項工(gōng)作。